Yalancı Patlıcan Dolma
Malzemeler:
- 3 soğan
- 1 kg patlıcan
- 3-4 kiraz domates
- 2 su bardağı su
- 1 su bardağı pirinç
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı kuru nane
- tuz, karabiber
Hazırlanışı:
Patlıcanların saplarını kesin ve içlerini oyun. Oyulmuş patlıcanları tuzlu suda 15 dakika bekletip, sonra suyunu süzün. Patlıcanın içlerini bir tavaya alıp 2-3 dakika karıştırarak pişirin. Pirinci yıkayıp süzün. Soğanları soyup küp küp doğrayın. Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve soğanları pembeleşene kadar kavurun. Patlıcan içleri, pirinç, tuz, karabiber ve naneyi ekleyip karıştırın. 1 bardak suyu ilave edin ve arada bir karıştırarak 1-2 dakika pişirin. Bu iç malzeme ile patlıcanları doldurun. Domatesleri ortadan ikiye keserek patlıcanların ağız kısımlarını domatesle kapatın. Patlıcanların dip kısımlarına bıçakla küçük bir çentik atın ve tencereye yerleştirin. 1 bardak suyu tencereye ilave edip, tuz serpin. Kapağını kapatın ve 15-20 dakika pişirin. Sonra servis yapın.