Sebzeli Tartlar
Malzemeler:
- 300 gr kekun
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 150 gr tereyağı
- 1 su bardağı soğuk su
- 1 yumurta sarısı, tuz
Krema İçin Malzemeler:
- 3 yumurta
- 1 su bardağı süt
- 1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- tuz, karabiber
Sebzeli Harç İçin Malzemeler:
- 1 adetkabak
- 1 adet havuç
- 1 adet patlıcan
- 1 adet soğan
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- 2 çorba kaşığı zeytinyağı
- 1 diş sarımsak
- 2 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz ve taze nane
Hazırlanışı:
Un, tuz, kabartma tozu, tereyağı, 1 kahve fincanı soğuk su ve çırpılmış yumurta sarısını yoğurun. 5 dakika buzdolabında dinlendirin. 12 eşit parçaya bölün. Küçük tartölet kalıplarını yağlayıp hamurları yerleştirin. Ortasına hafifçe bastırıp kenarlarını düzeltin. Krema malzemelerini iyice karıştırıp kremayı hazırlayın. Kabak, havuç ve patlıcanı küp küp doğrayın. Soğanı rendeleyin, sarımsakları ezin. Tereyağı veya zeytinyağını tavaya koyun. Soğan ve sarımsaklar pembeleşene kadar kavurup, üzerine kabak, havuç ve patlıcanı ekleyip bir süre soteleyin. Daha sonra kıyılmış maydanoz ve naneleri ekleyip birkaç dakika daha kavurun. Kalıplardaki hamurların içini sebzeli harçla doldurup üzerini krema ile kapatın. Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Fırından alıp 10 dakika dinlendirip servis yapın.