Patlıcanlı Köfte
Malzemeler:
- 500 gr. yağsız dana kıyma
- 1 dilim bayat ekmek içi
- 1 avuç maydanoz yaprağı
- 1- 2 soğan
- 1 kahve kaşığı karabiber ve kimyon
- 5- 6 patlıcan
- 1 bardak zeytinyağ veya ayçiçek yağı
- 2 domates
- yarım kaşık salça
- 4- 5 sivri biber
- tuz
Hazırlanışı:
Rendelenmiş soğan, kıyma, ufalanmış ekmek içi, kıyılmış maydanoz, tuz, karabiber, kimyon iyice yoğrulur.Küçük yassı köfteler yapılır.Patlıcanların baş tarafı kesilip soyulur, boydan boya ince dilimlenir. Bol tuzlu suda yarım saat bırakılır. Yıkanıp kurulanır.Zeytinyağda kızartılıp iki tanesine bir köfte sarılıp uçları alta gelmek üzere tepsiye yerleştirilir.Her köftenin üzerine birer dilim domates ve sivri biber konur.Biraz yağ ve salçalı su ilavesiyle yavaş yavaş pişirilir.not: patlıcanların içine köfte yerine pişirilmiş parça et de konabilir.