Milföy Hamurlu Güveç
Malzemeler:
- 150 gr kuşbaşı bonfile et
- 1 adet patlıcan
- 1 adet patates
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet defne yaprağı
- 1 adet orta boy havuç
- 1 adet çarliston biberi
- 1 diş sarmısak
- 1 yaprak milföy hamuru
- 1 adet yumurta
- 1 tutam tuz
- 1 tutam karabiber
- 1 yemek kaşığı pirinç
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 3 adet çalı fasulye
Hazırlanışı:
Bir tencereye yağı alıp, kuşbaşı doğranmış soğan ve biberleri, sarımsağı kavurun. Başka bir tencere de etleri haşlayın. Suyunu bir kaba etleri bir başka kaba alın. Tencereye önce etleri, sonra doğranmış havuç ve fasulyeleri ilave edip, biraz karıştırın. Suyunu ve defne yaprağını ilave edip kızık ateşte pişirin. Etler pişmeye yakın küçük doğranmış patatesleri ve pirinci koyun. İçerisine tuz ve karabiber ilave ederek biraz karıştırın ve güveç kabına boşaltın. Küçük doğranmış patlıcanları yağda kızartarak yemeğin üzerine serpiştirin. Milföy hamurunu merdaneyle biraz açarak kenarlarını yuvarak hale getirin. Güvecin kenarına tutmaması için yumurta sarısı sürün. Hamuru üzerine kapatın ve kalan yumurta sarısını da hamurun üzerine sürerek güveci fırına verin. Hamur kızardığında fırından alarak sıcak olarak servis yapın.