Mantı
Malzemeler:
- 250 gr. kıyma
- 1 soğan
- yarım demet maydanoz
- tuz ve karabiber
Hamuru İçin:
- 3 su bardağı un
- 1 yumurta
- yarım kg. yoğurt
- 2 kaşık margarin
- 3 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı kırmızı biber
Hazırlanışı:
Un elenir, ortasına 1 yumurta, tuz ve su ilavesiyle sert bir hamur yoğrulur. Özleştirilip üzeri kapalı olarak dinlendirilir.Hamur iki parçaya ayrılıp oklava ile 2 mm inceliğinde açılır. İki parmak genişliğinde karelere kesilir. Parçaların ortasına kıymalı iç konup üçgen şeklinde kapatılıp sıkıca bastırılır.Hafif yağlanmış tepsiye dizilip üzerlerine yağ sürülür. Fırında hafif pembe kızartılır. Üzerine 6- 7 bardak sıcak et suyu veya su konup tepsi çevrilerek pişirilir.Tabağa alınıp sarımsaklı yoğurt dökülür, sonra da kırmızı biberli yağ gezdirilir. Not: mantı fırında kızartılmadan, kaynar suda haşlanarak da yapılabilir.