Ispanaklı Beşamel Soslu Fırın Makarna
Malzemeler:
- 1 paket fırın makarna (500 gr.)
- 1,5 çay bardağı zeytinyağı
- 1 paket dondurulmuş ıspanak ya da yarım kilo taze ıspanak
- 2 büyük domates (kabukları soyulup küp küp doğranmış)
- 3 orta boy kuru beyaz soğan (ince kıyılmış)
- tuz, karabiber, pulbiber, kimyon
Beşamel Sos İçin:
- 1 litre süt
- 3 dolu yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yumurta
Üzeri İçin:
- Rendelenmiş kaşar peyniri
Hazırlanışı:
Makarnayı 3 tatlı kaşığı tuz ve biraz zeytinyağı eklediğiniz kaynar suda yumuşayana kadar haşlayıp süzün ve soğuk sudan geçirin. Zeytinyağını derin bir tavaya alıp kızdırın ve soğanları yumuşayana kadar kavurun. Ispanakları ilave edin ve kavurmaya devam edin. Ispanaklar suyunu çektiğinde domatesleri ilave edin, tuz, kimyon, pulbiber ve karabiber ekleyin. Bir süre kavurduktan sonra ateşi kapatıp haşlanmış makarnalarla bu karışımı karıştırın. Beşamel sosu hazırlamak için bir sos tenceresinde tereyağını kızdırıp unu ilave edin ve pembeleşene kadar hızlıca karıştırarak kavurun. Sütü azar azar ilave edip bir yandan sürekli karıştırarak sosun koyulaşmasını sağlayın. Tuz ve karabiberle tatlandırıp ocağın altını kapatın ve ılıması için bekleyin.Beşamel sos biraz ılıyınca içine 2 yumurtayı kırıp hızlıca karıştırın ve bu sosu ıspanaklı makarna karışımına ilave ederek hepsini iyice karıştırdıktan sonra bir fırın tepsisine ya da borcama dökün. Üzerini düzelterek rendelenmiş kaşar peynirini koyun. Önceden ısıtılmış 190 dereceli fırında üzeri kızarana kadar pişirin ve servis yapın.