İşkembeli Nohut
Malzemeler:
- 1 adet dana veya koyun işkembesi
- 1 bardak nohut
- 2 orta boy soğan
- 1yemek kaşığı domates ezmesi
- 2 yemek kaşığı yağ
- 1 baş sarımsak
- 1 adet soğan
Hazırlanışı:
İşkembeyi temizleyip yıkayın. Bol suyla ateşe koyun. Kaynamaya başlarken köpüğünü alın. Bir baş ayıklanmamış sarımsak, soyulmuş soğan ve yarım limon kabuğu katıp yavaş yavaş kaynatarak pişirin.Nohutu akşamdan tuzlu suda bekletin ve biraz haşlayın. Soğanları incecik doğrayın ve 2 kaşık yağla kavurun. Domates salçası, 4-5 bardak işkembe suyu ( az gelirse sıcak su ekleyin)katın. Küçük parçalar halinde doğradığınız işkembeleri, haşlanmış nohudu koyup kısık ateste pisirin. Tuz, karabiber ve kırmızıbiber atın, 1-2 bardak suyu kalınca ocağı kapatın.