Hindi Çoban Kavurma
Malzemeler:
- 600 gr. hindi fileto kuşbaşı
- 100 gr. tereyağ
- 3 adet orta boy domates
- 20 adet arpacık soğan
- 8 diş sarımsak
- 4 adet tatlı sivri biber
- 12 adet orta boy mantar
- yarım demet maydanoz
- 1 adet defne yaprağı
- 1 tatlı kaşığı kekik
- yarım tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- yarım tatlı kaşığı karabiber
Hazırlanışı:
Geniş bir tavada tereyağını eritip arpacık soğanlar, sarımsak ve defne yaprağını soteleyin. Hindi fileto kuşbaşıları tavaya ilave edip hızlı ateşte renk alıncaya kadar kavurun. Sivri biberlerin çekirdeklerini temizleyip kuşbaşı doğradıktan sonra tavaya ilave edin. Etler suyunu çektiğinde kuşbaşı doğranmış mantarları ilave edin. Mantarlar suyunu çektiğinde kabuğu soyulup kuşbaşı doğranmış domatesleri ve bütün baharatları tavaya atıp lezzetlendirin. Hindi çoban kavurmanız piştiğinde ocaktan alıp taze kıyılmış maydanoz ilave ederek sıcak olarak servis yapın.