Malzemeler:
- 1 kg patlıcan
- 4 yemek kaşığı un
- 750 gr domates
- 10 diş sarımsak
- 100 gr ceviz
- ½ çay bardağı zeytinyağı
Hazırlanışı:
Patlıcanları yuvarlak olarak kesin. Tuzlu suda biraz beklettikten sonra kızartın. Isıya dayanıklı bir fırın kabına dizin. Domatesleri soyup rendeleyin, sarımsakları soyun ve iyice ezin.Unu zeytinyağında kavurup, içine domates, sarımsak ve tuz katin. Pütürsüz ve koyu kıvamlı olunca sirke ve dövülmüş ceviz içini ilave edin. Hazırladığınız sosu patlıcanların üzerine döküp, en üstü kızarıp, kesilecek katılığa ulasana kadar fırınlayın. Soğuyunca da dilimlere keserek servis yapın.