Bonfile Sote Sasör
Malzemeler:
- 4 adet sığır filetosu
- 4 çorba kaşığı rafine yağı
- 1 çay fincanı mantar (piyaz doğranmış)
- 2 çorba kaşığı tereyağı
- 3 kahve fincanı beyaz sarap
- 1 çay kaşığı çok ince kıyılmış soğan
- 2 adet orta boy kabukları soyulup ince kıyılmış domates
- ½ çay kaşığı un
- 1 demet kıyılmış maydanoz
- tuz
- bir tutam karabiber
Hazırlanışı:
Küçük bir tencereye tereyağının yarısını koyup kızdırın. Soğanı ekleyin bir kere karıştırın, mantarı ilave edin ve 1-2 dakika kavurup unu ekleyin. Bir kere karıştırıp beyaz şarabı da ilave edin. Şarabın yarısından fazlasını kaynatarak çektirip domatesi ilave edin. Domatesler bırakacağı suyu çekinceye kadar 8-10 dakika pişirip ateşten alın. Sıcak olarak muhafaza edin. Sığır filetolarını tuzlayıp biberleyip bir tavada ortadan hızlı ateşte rafine yağı ile üçer dakika alt üst pişirip bir güvece veya servis tabağına çikarin. Domatesli mantarlı sosun içerisine tereyağını ilave edip karıştırarak yedirip maydanozunu karıştırın ve filetoların üzerine döküp servis edin.