yalanciiclikofte_resim

Yalancı İçli Köfte, Kolay İçli Köfte

Yalancı İçli Köfte, Kolay İçli Köfteyalanciiclikofte_resim

Malzemeler:
– 1 kg kıyma
– 3 su bardağı köftelik ya da pilavlık bulgur (kaynar suda 15 – 20 dakika bekletilip süzün)
– 3 kuru soğan (ince kıyılmış)
– 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
– 1 küçük demet maydonoz (ince kıyılmış)
– tuz, kimyon, karabiber, yenibahar, kekik, istenirse pulbiber
– 1,5 su bardağı un
– 3 yumurta
– 2 yemek kaşığı domates salçası
– 2 çay bardağı zeytinyağı
– 2 et suyu tableti
– 6 – 7 su bardağı su
– 8 – 10 küçük patates (tuzlu suda haşlanmış)
– 1 kase un (köfteleri bulamak için)

Hazırlanışı:

Tuzlu suda haşlanmış patateslerin kabuklarını soyup soğumaya bırakın. Bulgurları kaynar suda bekletin ve fazla suyunu süzün. Kıymanın 1/4′ünü (250 gr.) ayırın. İnce kıyılmış kuru soğanı derin bir tavaya alıp 1 çay bardağı zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun. Soğanlara dolmalık fıstıkları ve 250 gr. kıymayı da ekleyip kavurmaya devam edin. Tuz, karabiber ve kimyon ilave edip suyunu çekene kadar kavurun. Kıyılmış maydonozları da ekleyip biraz karıştırın ve soğumaya bırakın. Kalan 750 gr. kıymayı yoğurma kabına alın, bulgurları ekleyip yoğurmaya başlayın. 3 yumurta, 1,5 su bardağı un, kekik ve yenibaharı da ekleyip tekrar yoğurun. Bu karışıma pişirdiğiniz ve soğuttuğunuz soğanlı kıymayı ekleyip tekrar iyice karışana kadar yoğurmaya devam edin. Eğer karışım köfte yapılacak kıvamda değilse bir miktar su ekleyerek kıvamını ayarlayın. 6-7 su bardağı su, 2 yemek kaşığı domates salçası, 1 çay bardağı zeytinyağı, 1 yemek kaşığı tuz ve 2 et suyu tabletini bir tencerede kaynatın. Köfte harcından yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp içli köfte şeklini vererek una bulayın. Una buladığınız köfteleri salçalı suya atıp 15 dakika kadar haşlayın. Haşlanmış köfteleri fırın tepsisine dizin. Haşlanmış patatesleri de dilimleyerek köftelerin arasına yerleştirin. Tepsiye salçalı sudan kepçeyle köftelerin üzerine gezdirin. Kalan salçalı suyu servis için saklayın. Önceden ısıtılmış fırında 200 derecede köfte ve patatesleri kızarana kadar pişirin. Köfte ve patateslerin üzerine sıcak salçalı karışımdan gezdirip karabiber ya da pulbiber serperek servis yapın.

adminYalancı İçli Köfte, Kolay İçli Köfte

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir