Terbiyeli Tavuk Yahnisi

Malzemeler
– 750 g kemiksiz tavuk eti
– Tuz
– Taze çekilmiş karabiber
– 45 g (3 çorba kaşığı) Sana
– 37, 5 g (5 çorba kaşığı) un
– 750 ml (3 su bardağı) tavuk suyu
– 1 adet buke garni
– 1 yumurta sarısı
– 250 ml (1 su bardağı) krema
– İnce kıyılmış maydanoz

Hazırlanış
Hazırlık:

Tavuk etlerini kuşbaşı doğrayın. Tuzlayın ve biberleyin.

Sana ile sote edilmiş tavuk etlerinin üzerine unu serpip, tavayı sallayarak unu tavuklarla karıştırın.

Tavuklar soğuyunca, üzerilerini örtecek kadar tavuk suyunu, sürekli karıştırarak ekleyin. Bir taşım kaynatın ve oluşan kefi alın. Buke garniyi katın.

Bir kapta yumurta sarısı ile kremayı çırpın. Tavada kalan sosun 1/3’ünü sürekli çırparak yumurta-krema karışımına ekleyin. Hazırladığınız bu karışımı çırparak tavadaki sosa yedirin.

Ana Yemek:

Ön hazırlık olarak aşağıdaki gibi tavukları doğrayıp, hazırlayın.

Bir tavada Sana’yı eritin. Yağ kızınca tavukları ekleyip, renk aldırmadan sertleşinceye kadar pişirin. Üzerine unu serpin ve karıştırın. Kapağını kapatın. 10 dakika pişirin. Soğumaya bırakın.

Soğumuş tavuklara hazırlık bölümünde gösterilen biçimde tavuk suyunu ilave edip bir taşım kaynatın, kefini alın ve buke garniyi ekleyin. Kapağını kapatıp yaklaşıp 20 dakika pişirin. Ateşten alın. Buke garniyi çıkarın. Tavukları temiz bir tavaya aktarın; suyunu bir süzgeçten geçirerek üzerlerine dökün.

Hazırlık bölümünde gösterilen yumurta-krema karışımını tavadaki tavuklara yedirip, kısık ateşte sos koyulaşıncaya kadar sürekli karıştırarak yaklaşık 10 dakika kaynatmadan pişirin. Tuz ve karabiberini katın.

Üzerlerine ince kıyılmış maydanoz serperek yanında erişte veya pilav ile servis yapın.

adminTerbiyeli Tavuk Yahnisi

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir