terbiyelieksilikofte_resim

Terbiyeli Ekşili Köfte

terbiyelieksilikofte_resimTerbiyeli Ekşili Köfte

Malzemeler:
– 1 su bardağı un
– 2 orta boy havuç
– 3 orta boy patates
– 9 su bardağı su
– 2 et suyu tableti
– 1 küçük çay bardağı zeytinyağı
– tuz, karabiber, pulbiber
Köfte İçin Malzemeler:
– 500 gr. kıyma
– 1 büyük çay bardağı pirinç
– 2 adet beyaz kuru soğan
– yarım küçük çay bardağı zeytinyağı
– 1 kahve fincanı kurutulmuş domates
– 3-4 dilim bayat ekmek içi
– 2 tatlı kaşığı tuz
– 1 tatlı kaşığı karabiber
– 1 tatlı kaşığı kimyon
– 1 tatlı kaşığı kekik
– 1 yumurta
Terbiye İçin
– 2 limonun suyu
– 1 yumurta
– üzeri için kuru nane

Hazırlanışı:

Köfteler için kurutulmuş domatesleri yarım çay bardağı zeytinyağında yumuşatın. Ekmek içlerini ıslatıp suyunu sıkın. Pirinçleri ıslatıp süzün. Soğanları rendeleyip köfteyi yoğuracağınız kaba alın. Zeytinyağlı kurutulmuş domatesleri, kıymayı, yumurtayı, ıslatılmış pirinci, ıslatılmış ekmek içini, kekik, tuz, karabiber ve kimyonu ekleyip yoğurarak köfte harcını hazırlayın. Hazırladığınız köfte harcından cevizden biraz küçük parçalar koparıp avucunuzda yuvarlayarak minik köfteler yapın ve köftelerin her tarafını una bulayın. Havuçların kabuklarını kazıyıp halka halka doğrayın, patatesleri soyup iri küpler halinde kesin. 9 su bardağı suyu derin bir tencereye alın. Et suyu tabletlerini ve 1 çay bardağı zeytinyağını ekleyip karıştırarak kaynatın. Kaynayan karışıma doğranmış havuç ve patatesleri ekleyip hafif yumuşayana kadar 5-6 dakika kaynatın. Una buladığınız köfteleri kaynayan karışıma ekleyip 5 dakika daha kaynatarak tencerenin kapağını kapatın ve ocağı kısın. Kısık ateşte köfte ve sebzeleri pişirin. Köftelerin içindeki pirinçler yumuşadığında ve sebzeler tamamen piştiğinde terbiyeyi hazırlayın. Terbiyeyi hazırlamak için 2 limonun suyunu sıkın, 1 yumurta ekleyerek hızlıca köpürene kadar tel çırpıcı ile çırpın. Pişmekte olan yemeğinizin suyundan bir kepçe yumurta ve limonlu karışıma ekleyerek hızlıca çırpmaya devam edin. Terbiye iyice köpürdüğünde yemeğe ekleyin ve karıştırın. Tuz, karabiber ve pulbiberi ekleyip ateşi yükselterek terbiyeli yemeği 5-6 dakika daha kaynatın ve ocaktan alın. Üzerine kuru nane serperek servis yapın.

adminTerbiyeli Ekşili Köfte

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir