tavuklusebzelipay_resim

Tavuklu ve Sebzeli Pay

Tavuklu ve Sebzeli Pay tavuklusebzelipay_resim

Malzemeler:
– 1 bütün tavuk
– 2 adet soğan
– 2 adet havuç
– 1-2 defneyaprağı
– 2-3 top karabiber
– 2 adet kereviz
– 1 ince pırasa
– 5 su bardağı su
– 1 yumurta sarısı
– tuz
Hamur İçin:
– 50 gr margarin
– 2,5 su bardağı un
– 1 yumurta
– tuz
Sos İçin:
– 50 gr margarin
– yarım su bardağı unHazırlanışı:

Tavuğu temizleyip, iri parçalar halinde kesin ve tencereye yerleştirin. Havuç, pırasa ve kerevizi temizleyip iri parçalar halinde doğrayın ve soyulmuş soğanla birlikte tencereye ilave edin. Suyu, defne yaprakları, karabiber ve tuzu ekleyerek orta ateşte etler yumuşayana kadar pişirin. Hamuru için; unu bir kaba alıp, yumuşamış margarin ve yumurtayı ilave ederek karıştırın. Azar azar su ve biraz tuz ekleyip, yoğurun. Hamuru streç filme sarın. Tavuk etlerini kevgirle sudan alıp, kemiklerini ve derisini çıkartarak etlerini küçük parçalara bölün. Sebzeleri kevgirle bir tabağa alıp soğan ve defneyapraklarını tencereden çıkarın. Haşlama suyunu ince süzgeçten geçirin. Bir tencerede 50 gr margarini eritip yarım bardak unu ekleyerek rengi sararınca kavurun. Haşlama suyundan 1 bardak ilave edin ve karıştırarak pişirin. Hamurdan küçük bir parça ayırıp kalanını kalıbı kaplayacak büyüklükte açın. Üzerine yuvarlak fırın kalıbını ters kapatarak bıçakla çevresinden kesin ve kalan parçalardan 1-2 cm eninde şeritler kesin. Ayırdığınız hamur parçasından da yapraklar kesin. Etleri, sebzeleri ve sosu kalıba alarak karıştırın ve şeritleri kalıbın kenar yüzeyine yerleştirip, büyük hamuru üzerine kapatın. Küçük yapraklarla orta kısmına dekor yaptıktan sonra üzerine yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış fırında 200 derecede 35 dakika kadar pişirin. Sıcak servis yapın.

adminTavuklu ve Sebzeli Pay

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir