tavuklupay_resim

Tavuklu Pay

tavuklupay_resimTavuklu Pay

Hamuru  İçin Malzemeler:

– 200 gr. un
– 1 çay kaşığı tuz
– 6 çorba  kaşığı + 2 çay kaşığı margarin  
– 1 yumurta  
Harcı İçin Malzemeler:
– 2 adet  tavuğun  göğüs  kısımları
– 1 çay kaşığı tuz
– taze  çekilmiş karabiber
– 2 çorba  kaşığı margarin
– 2 çorba kaşığı krema  
– 1 çorba kaşığı kıyılmış maydonoz  
– 75 gr. iç bezelye  (haşlanmış)  
– 75 gr. havuç (küçük küpler halinde kesilip, haşlanmış)  
– 2 su bardağı  Morney sos

Hazırlanışı:

Harcı hazırlamak  için tavukların  göğüs  etlerini çıkartıp, kuşbaşı  doğrayın.  Tuzlayıp, biberleyin.  Margarini bir tavada eritin. Yağ kızarmaya başlayınca  tavukları ilave edin.  Bir kaşıkla ara sıra  karıştırarak  birkaç dakika sote edin. Etler pişince tavayı ateşten   alıp, fazla yağını süzdürüp,  atın. Krema, maydonoz,  bezelye ve havucu  ilave edip, karıştırın.Harcı bir kenarda  saklayın.  Hamuru  hazırlamak için unu eleyin, tuzu ilave edip, karıştırın. Margarini katıp, kumlu bir doku oluşuncaya  kadar  avucumuzun   içiyle ovarak yedirin. Karışımı havuz  biçiminde açın. Ortasına çırpılmış yumurtayı  koyun. Un, yağ karışımını yavaş  yavaş  yumurtaya yedirin. Pürüzsüz  bir doku elde edince, hamuru nemli beze  sarıp, serin bir yerde  yarım saat  kadar dinlendirin. Dinlenmiş hamuru  merdaneyle  yaklaşık yarım santim  kalınlığında açıp, bir tart  kalibinin içine döşeyin.  Kenarda taşan kısımları, sıyırarak alın. Pişerken hamurun kabarmaması   için hamuru  en az bes altı yerinden  çatalla delin. Harcı kalıbın içine döşeyip, üzerine  Morney sosu dökün.  Tavuklu payı, önceden ısıtılmış fırına sürüp  yaklaşık 20 dakika,  üzeri nar gibi kızarıncaya  kadar 180 dereceli önceden  ısıtılmış firinda pisirin. Kalıbın içinde hemen servis yapın.

adminTavuklu Pay

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir