Tavuk Suyu Çorba, Tel Şehriyeli

Malzemeler
– 45 g (3 çorba k) Sana
– 100 g soğan, pırasa ve kereviz karışımı (ayıklanıp iri parçalar halinde doğranmış)
– 45 g (6 çorba k.) un
– 1 1/4 l (5 su bardağı)
– tavuk suyu (sıcak)
– ½ çay kaşığı Tuz
– Taze çekilmiş karabiber
– 50 g tel şehriye
– 1 tavukgöğsü (haşlanıp iri parçalar halinde doğranmış)
– 200 g (2 orta boy) konkâse domates

Hazırlanış
Sana’yı kalın tabanlı bir tencerede eritip, soğan, pırasa ve kerevizi ilave edin. Sebzeleri hafif ateşte pişirin. Tencereye unu ilave edin. Rengi değişmeden, kumlu bir doku oluncaya kadar pişirin.

Sıcak tavuk suyunu da azar azar yedirerek katın. Harlı ateşte bir taşım kaynatın. Ateşi kısıp, buke garniyi, tuz ve biberini ilave edin. 30-45 dakika kadar pişirip, zaman zaman üstte oluşan kefi alıp atın. Pişme süresinin sonunda buke garniyi çıkarıp, atın.

Çorbayı tel süzgeçten geçirip, temiz bir tencereye aktarın. Konkâse domatesi ve şehriyeyi ilave ettikten sonra yeniden 5-6 dakika kaynatın. Tuz ve biberini kontrol edin. Tavuk parçalarını katıp, kâselere bölüştürerek sıcak olarak servis yapın.

adminTavuk Suyu Çorba, Tel Şehriyeli

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir