sebzelikebap_resim

Sebzeli Kebap

Sebzeli Kebapsebzelikebap_resim

Malzemeler:
– 600 gr kuzu kuşbaşı
– 45 gr margarin
– 100 gr soğan
– 1 tatlı kaşığı un
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 2,5 bardak su
– baharat torbası
– 100 gr mantar
– 200 gr havuç
– 300 gr kereviz
– 300 gr patates
– 200 gr bezelye
– 1 tatlı kaşığı kekik

Hazırlanışı:

Soğanları ayıklayıp, küçük küpler halinde doğrayın. Mantarların büyük olanlarını dörde, orta boy olanlarını ikiye kesin. Saplarının uçlarını kesip, bütün olarak bırakın. Havucu kazıyın, kereviz ve patatesin kabuklarını soyun. Her üç sebzeyi de iri zar biçimi doğrayın. Bezelyeyi ayıklayın. Kereviz, bezelye, mantar ve havucu, içine biraz tuz atılmış bol suda haşlayın. Sebzeler diri iken ocağın altını kapatın. Sebzeleri bir süzgece alıp, sularını iyice süzdürün. Mantarı haşlarken, kaba yarım limon ilave edin. Yağın üçte birini orta boy bir tencerede, orta ateşte eritin. Yağ kızmaya başlayınca önce patatesleri koyun. Sık sık karıştırarak, 3-4 dakika, patateslerin dışı sert bir kabuk bağlamaya başlayıncaya kadar kızartın. Patateslerin, yağını süzdürerek bir kaba alın. Kereviz, bezelye, mantar ve havucu da kızartın. Sebzeleri kızarttıktan sonra yağlarını süzdürüp, patateslerin kabına aktarın. Kalan yağı, büyük bir tencerede, orta ateşte eritin. Yağ kızmaya başlayınca, kuşbaşı doğranmış kuzu etini ilave edin ve ateşi açın. Etleri bir kevgirle ara sıra karıştırarak, 5-6 dakika, pembeleşinceye kadar sote edin. Soğanı etlere ilave edip, birkaçdakika pişirin. Unu katıp, sıkça karıştırarak, unu kavurun. Tuzunu ve sebzeleri ve suyunu ilave edip, biraz kaynatın. Baharat torbasını koyduktan sonra ateşin altını kısın ve tencerenin kapağını sıkıca örtün. Ağır ateşte 25-30 dakika, etler yumuşayıncaya kadar pişirin ve servis yapın.

adminSebzeli Kebap

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir