sebzelihintpilavi_resim

Sebzeli Hint Pilavı

Sebzeli Hint Pilavısebzelihintpilavi_resim

Malzemeler:

– 350-400 gr. Amerikan pirinci
– 3,5-4  su bardağı  kaynar  su
– 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
– yarım yemek  kaşığı tereyağı
– yarım tatlı kaşığı toz zencefil
– yarım tatlı kaşığı toz zerdeçal  
– 1-2 adet  püre  haline getirilmiş acı yeşil biber
– 2 yemek kaşığı bezelye
– 2 yemek  kaşığı doğranmış  yeşil fasulye
– 2 yemek kaşığı küçük küpler halinde doğranmış havuç
– 2 adet  domates  (kabuklarını soyup,küçük küpler halinde  doğrayın)  
– yeterince tuz
– yarım demet  ince doğranmış maydanoz  
Baharatın Malzemeleri:
– 2 adet  karanfil
– 1 tatlı kaşığı tane  kimyon
– 1 yemek kaşığı soğan  
– 1-2 diş dövülmüş  sarımsak  
– 1 tatlı kaşığı öğütülmüş  kakule
– küçük bir parça  çubuk tarçın
– 1-2 defne yaprağı

Baharatın Hazırlanışı:

Tüm malzemeler karıştırılır ve temiz bir torba  içine konup,  ağzı sıkıca bağlanır ve tencereye   asabilmek  için ipi uzun tutulur.

Hazırlanışı:

Pirinç yıkanır, 15 dakika suda  bekletilip süzülür.  Zerdeçal,  yeşil biber birbiri ile karıştırılır ve bu karışım ısıtılmış yağda kokuları iyice ortaya çıksın diye kısa bir süre kavrulur.  Tüm sebzeler  katılır ve 4-5 dakika tümü  bir arada kavrulur. Pirinç eklenir, pembeleşinceye kadar kavrulur, üzerine tuz katılmış sıcak su konur.  Baharat torbası  tencerenin   içine asılır ve tencerenin   kapağı  kapatılır. Fokurdamaya  başlayınca altı kısılır. Pirinç suyu tamamen çekmesine yakin baharat torbası  alınır. Suyun tamamen çekmesi beklenir,ince doğranmış maydanoz  serpilir ve servise  kadar bir süre dinlendirilir.

adminSebzeli Hint Pilavı

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir