Malzemeler:
- 5 adet patlıcan
- 350 gr. mantar
- 100 gr. kaşar peyniri
- 2 yemek kaşığı margarin
- 2 yemek kaşığı un
- 1 adet kuru soğan
- 1,5 su bardağı süt
Hazırlanışı:
Patlıcanları közleyin ve kabuklarını soyduktan sonra limonlu suda 10 dakika bekletin. Suyunu sıkıp iyice ezin. Bir tencereye margarini koyup, ince doğranmış soğan ve mantarları ilave edip pembeleşene kadar kavurun. Unu ilave edip, un kokusu gelince patlıcanları ilave edin ve karıştırın. Süt, tuz ve karabiberi ekleyip, sütü çekinceye kadar pişirin. Isıya dayanıklı bir tepsiye boşaltıp, üzerine kaşar peyniri rendesini ilave edin. Önceden ısıtılmış fırında 200 derecede peynir eriyinceye ve hafif kızarıncaya kadar pişirin ve servis yapın.