Bakla Filizli Havuç ve Ispanak Boranisi
Malzemeler:
- yarım demet ıspanak (pişmiş ve kıyılmış)
- 3 adet havuç rendesi
- 3 yemek kaşığı bakla filizi
- 3 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 kg yoğurt
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı kavrulmuş çam fıstığı
- tuz ve karabiber
Hazırlanışı:
Yağı hafifçe ısıtın; kızgın olmamasına dikkat edin. Havuç rendesini ilave edip 1-2 dakika çevirin. Daha sonra yoğurt haricindeki tüm malzemeleri ilave edip 2-3 dakika çevirin. En son olarak yoğurdu ilave edip ocaktan hemen alıp karıştırmaya devam edin. Başka bir kaba alıp oda ısısında bekletin.
NOT:
Burada amaç pişirmek değil zeytinyağının aromasını ortaya çıkarmaktır; dolayısı ile çok sıcak olmamalıdır.
Özellikle yoğurt kesilebilir. Arzu ederseniz zeytinyağını bol miktarda kullanabilirsiniz.