Cevizli Patlıcan Salatası
Malzemeler:
- 3 adet patlıcan
- 5 adet yeşil biber
- yarım su bardağı ceviz
- 3 diş sarımsak
- 1/3 demet maydanoz
- 1,5 su bardağı yoğurt
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı sirke
- 1,5 tatlı kaşığı tuz
- yarım tatlı kaşığı karabiber
Hazırlanışı:
Patlıcanları ve yeşil biberleri ocakta çevirerek közleyin. Kabuklarını soyup saplarını kesin. Biberlerin çekirdeklerini çıkarın ikisini de ince ince kıyın. Sarımsağı ve cevizleri ezin. Maydanoz haricinde bütün malzemeleri servis yapacağınız tabağa alıp karıştırın. Maydanozlarla üzerini süsleyerek servis yapın.