pilicvepeynirlikalzone_resim

Piliç ve Peynirli Kalzone

Piliç ve Peynirli Kalzonepilicvepeynirlikalzone_resim

Malzemeler:
– 1 su bardağı ılık su
– 15 g kuru maya
– 1/3 çay kaşığı şeker
– 3 su bardağı un
– ½ çay kaşığı rezene tohumu (ezilmiş)
– konkâse domates
– 1 tatlı sivribiber
– 1 adet büyük soğan
– 2 diş sarımsak
– kekik
– mercanköşk
– tuz, taze çekilmiş karabiber
– 200 g beyaz peynir
– 3 çorba kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri
– 5 çorba kaşığı margarin
– 200 g piliç göğsü
– 1 çorba kaşığı mısır unu

Hazırlanışı:

Ön hazırlık olarak piliç göğüs etlerinin her biri 4 parçaya bölün. Sivribiberin tohumlarını temizleyin. Soğan, sarımsak ve biberi ince ince doğrayın. Beyaz peyniri rendeleyin ve parmesan peyniri ile karıştırın. Fırınınızı 200°C’ye getirip ısıtın. Hamuru hazırlamak için, bir kaba bir su bardağı su döküp içine maya ve şekeri serpin. 2-3 dakika bekletin. Şeker ve maya suda iyice çözülene kadar çırpın. 10-15 dakika ılık ortamda mayalanmaya bırakın. Unun 2-3 kaşığını ayırıp kalanını bir karıştırma kabına eleyin.

Rezene tohumlarının yarısını una katıp karıştırın. Unun ortasını açıp mayayı ekleyin. Üzerine un serperek elastiki bir hamur elde edene kadar 10 dakika yoğurun. Üzerini nemli bir bezle örtün ve 1-1,5 saat iki misli olana kadar dinlendirin. 3 çorba kaşığı margarini bir tavada eritin. Yağ kızınca tavukları bir tavaya koyup, her iki yanlarını da 2’şer dakika kızartın. Sosunu hazırlamak için domates, sivribiber, soğan, sarımsak, rezene, kekik, mercanköşk, tuz ve karabiberi bir tencereye koyup, orta ateşte karıştırarak suyunu çekinceye kadar pişirip ateşten alın. Beyaz peynir ve parmesan peyniri karışımını ekleyip iyice karıştırın. Hamuru alıp eşit parçalara bölün. Her parçayı elle 2,5 cm kalınlığında, 15 cm çapında açın. Her hamurun ortasına 2 çorba kaşığı sos dökün üzerine yarım piliç göğsünü yerleştirin, yarım ay şeklinde kapatın. Ucunu bastırarak yapıştırın. Fırın tepsisini birkaç dakika fırında kızdırıp çıkartın. Üzerine mısır unu serpin. Kalzoneleri aralıklı olarak yerleştirin. Üzerlerine fırça ile eritilmiş yağı sürüp, tepsiyi fırının orta katına yerleştirin. Sıcak olarak servis yapın.

adminPiliç ve Peynirli Kalzone

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir