Peynirli Kiş

Peynirli Kiş

Hamuru İçin Malzemeler:
– 1 su bardağı un (125 gr.)
– 2 yumurtanın sarısı
– 1/2 tatlı kaşığı tuz
– 50 gr. oda sıcaklığında tereyağı ya da margarin
– 1 kahve fincanı (70 ml.) su
Harcı İçin Malzemeler:
– 3 yumurta (sarıları ve beyazları ayrılmış)
– 1 yumurta (akı iç malzemesi için , sarısı harcı için)
– 1 kutu hazır krema (200 ml.)
– tuz, karabiber
İçinin Malzemeleri:
– 250 gr. rendelenmiş beyaz peynir ya da lor peyniri
– 2 yemek kaşığı çekirdeksiz dilimlenmiş siyah ya da yeşil zeytin
– 1 yumurta akı
– 1/2 demet ince kıyılmış maydanoz ya da dereotu
– 1 çay bardağı süt
– tuz, karabiber, kimyon, kekik

Hazırlanışı:

Un, yumurta sarıları, tuz, ufak parçalara kestiğiniz tereyağını ve suyu karıştırıp yoğurun ve yumuşak, kolay şekil alan bir hamur elde edin. Hamuru top şekline getirin ve iç malzemeleriyle harcını hazırlayana kadar dinlendirin. Beyaz peyniri süt ve yumurta akıyla karıştırıp bulamaç haline getirin. Kıyılmış dereotu ya da maydanoz, tuz, karabiber, kimyon ve kekik ilave ederek iyice karıştırın. Bu arada 4 yumurtanın sarısı, 1 kutu hazır krema, tuzu, karabiberi hızlıca karıştırın. 3 yumurtanın ayırdığınız beyazlarını da ayrıca az miktarda tuz ilavesiyle iyice köpürene ve sertleşene kadar tel çırpıcı ile çırparak kremalı karışıma ekleyin. Hafifçe yumurta beyazlarını söndürmeden karıştırın. Hamuru merdane kullanarak bir miktar un yardımıyla geniş ve derin bir tart kalıbı ya da kek kalıbının boyutlarına uygun bir şekilde incecik açın. Açtığınız hamuru yağlanmış kalıba kenarları kabın dışına hafif çıkacak şekilde döşeyip fazla hamur kalırsa bıçakla kesip alın. Peynirli içi hamurun üzerine yayın. Üzerine hazırladığınız kremalı harcın tamamını gezdirin. Kişi önceden ısıttığınız 180 dereceli fırında 30 – 40 dakika kadar pişirin. Böreğin üzeri süreden çabuk kızarırsa alüminyum folyoyla örterek pişirmeye devam edin. Ilıyınca kesip servis yapın.

adminPeynirli Kiş

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir