patlicanlipilav_resim

Patlıcanlı Pilav

patlicanlipilav_resimPatlıcanlı Pilav

Malzemeler:

– 360 gram  koyun eti (kemikli)
– 3 tatlı kaşığı tuz
– 2 küçük boy patlıcan
– 7 yemek  kaşığı Sıvı yağ
– 2 orta  boy soğan
– 4 yemek kaşığı margarin
– 1 büyük boy domates
– 2 tatlı kaşığı kara biber
– 3,5 su bardağı su
– 1,5 su bardağından biraz fazla pirinç

Hazırlanışı:

Eti altı parçaya böl, kısık ateşte kendi suyu ile 40 dakika pişirin, 1 tatlı kaşığı tuz ekleyip yumuşayıncaya   kadar pişirmeye  devam edin. Patlıcanı aralıklı soyup, 2 santimetreküp   irilikte doğrayın,  kızdırılmış yağda pembeleşene kadar kızartın. Soğanı soyup, ince ince doğrayın,  margarinle  birlikte tencereye   koyup, kapağı kapatın,  kısık ateşte ara sıra karıştırarak  4-5 dakika öldür, domatesi  yıkayın, soğanın üzerine  rendeleyin, kalan tuz, karabiber ve suyu katın, ısıtarak kaynama derecesine getirin.  Eti 20-25  santimetre çapında tabanı yuvarlak bir tencerenin   ortasına kubbe  şeklinde yerleştirin. Kenarlarına kızarmış patlıcan  dilimlerini sıralayın. Pirinci yıkayın, süzüp, patlıcanların üzerine  koyun, kaynamakta olan suyu pirinçli karışımın şeklini bozmadan  yavaş  yavaş tencereye   ekleyin. Önce orta, sonra  kısık ateşte suyunu  çekene kadar 15-20  dakika pişirin. Üzerine  peçete  koyup 20 dakika dinlendirin. Ters çevirerek  servis tabağına alın.

adminPatlıcanlı Pilav

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir