patlicanlipasakebabi_resim

Patlıcanlı Paşa Kebabı

Patlıcanlı Paşa Kebabıpatlicanlipasakebabi_resim

Malzemeler:
– 350 gr az yağlı kıyma
– 1 dilim ekmek içi
– 3 adet patlıcan
– yarım demet maydanoz
– 1 adet soğan
– tuz , karabiber
– kızartmak için 1 su bardağı sıvı yağ
Sos İçin:
– ½ fincan sıvı yağ
– 1 adet soğan
– 7-8 diş sarımsak
– 2 adet domates
– yarım demet nane
– yarım demet maydanoz
– 1 tatlı kaşığı şeker

Hazırlanışı:

Kıymayı, rendelenmiş soğanı, ufalanmış ekmek içini, ince kıyılmış maydanozu, tuz, karabiber ve kimyonu bir kaba alıp, iyice yoğurun. Köfte harcından yuvarlak ve yassı köfteler hazırlayın. Patlıcanları, 1 çorba kaşığı şeker ve tuz ilave edilmiş suda 20 dakika bekletin. Daha sonra patlıcan dilimlerini yıkayıp, kurulayın ve kızgın sıvı yağda hafifçe kızartın. Alta patlıcan dilimi, üste 1 adet köfte ve en üstte patlıcan dilimi gelecek şekilde fırın tepsisine dizin. Ayrı bir tavaya yarım kahve fincanı sıvı yağı alın. Küçük doğranmış soğanı ve dövülmüş sarımsakları kavurun. Rendelenmiş domatesi ekleyip, 2 dakika daha pişirin ve tuzunu, 1 su bardağı suyu ve şekeri ilave edin. Birkaç dakika daha kaynattıktan sonra ocağın altını kapatın. Patlıcanların üzerine bu sosu döküp 15 dakika önceden ısıtılmış fırında 175 derecede pişirin. Üzerine ince kıyılmış maydanoz ve nane serperek servis yapın.

adminPatlıcanlı Paşa Kebabı

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir