patlicanliistimkebabi_resim

Patlıcanlı İstim Kebabı

Patlıcanlı İstim Kebabıpatlicanliistimkebabi_resim

Malzemeler:

– 1 kg kuzu eti ( Kemiksiz iri kuşbaşı  doğranmış)  
– 2 orta boy soğan
– 2 orta  boy domates
– 1 yemek  kaşığı margarin  
– tuz, karabiber  
– 4 adet  iri kemer  patlıcan  
– 3 adet  dolmalık biber
– 1 bardak  ayçiçek yağı

Hazırlanışı:

Bir tencereye   doğranmış  soğanları,  yıkanmış kuzu etiyle 1 kaşık yağ koyup arada karıştırarak  suyunu  çektirin. Kabukları ve çekirdeleri  çıkartılarak doğranmış  2 adet domates  katın. 5 dk sonra 2 bardak  sıcak su ekleyip kısık ateşte pişirin. Patlıcanları alacalı soyup  yarım parmak  uzunlamasına   keserek  doğrayın;  üzerine  tuz serpin. Yarım saat bekletin; suyla yıkayıp kurulayın.  Patlıcanları, açık pembe  kızartın ve yağını süzdürerek  kağıt peçete üzerine koyun.  Küçük komposto  kasesinin içine çaprazlama iki adet  patlıcan  yerleştirin. Eti süzgece  boşaltın,  3 veya 4 adet kebap  etini patlıcanın ortasına  koyun.  Patlıcanın uçlarını etin üstüne kapatın  ve çevirerek  fırın tepsisine yerlestirin. Tepelerine  yuvarlak bir dilim domates  ve kesilmiş dolmalık biber yerleştirip,  bir kürdan  batırın.Etin sosunu  üzerinee gezdirin,  biraz daha  su katın. Üstü kapalı olarak kısık ateşte veya folyo kapatarak fırında 15-20dk pişirin.

adminPatlıcanlı İstim Kebabı

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir