patlicanliborek_resim

Patlıcanlı Börek

Patlıcanlı Börekpatlicanliborek_resim

Malzemeler:
– 4 adet patlıcan
– 3 yemek kaşığı margarin
– 1 adet kuru soğan
– 2 adet sivribiber
– 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
– 3 diş sarımsak
– Tuz ve karabiber
Hamuru:
– 1 su bardağı erimiş margarin
– Yarım su bardağı sıvı yağ
– 1 adet yumurta
– Yarım su bardağı yoğurt
– Yarım su bardağı süt
– 1 paket kabartma tozu
– 1 tatlı kaşığı tuz
– Aldığı kadar un
Üzeri İçin:
– Yumurta sarısı ve çörek otu

Hazırlanışı:

Patlıcanları alacalı soyup, küp küp doğrayın, patlıcanları kararmamsı için tuzlu suda bekletin. Kuru soğanı piyazlık doğrayın. Sivri biberleri ayıklayıp, kıyın. Harcı İçin yayvan bir tencerede margarini kızdırıp, içine piyazlık kuru soğanları ilave edin, soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun. Soğanlar pembeleşince içine kıyılmış sarımsakları, sivribiberleri, doğranmış patlıcanları, kırmızı pul biber, tuz ve karabiberi ekleyip, patlıcanlar sönene kadar kavurunuz. Pişen harcı soğuması için yayvan bir tabağa alınız. Derin bir kâsede, erimiş yağı, ayçiçek yağını, yoğurdu, sütü, yumurtayı, kabartma tozunu, tuzu ve kıvamına gelene kadar un ekleyerek yoğurunuz. Kıvamına gelen hamuru bezelere ayırınız. Bezeleri avuç içinde açıp, içine soğumuş harçtan koyup, yuvarlayınız. Börekleri yağladığınız tepsiye diziniz. Üzerlerine bir fırça yardımı ile yumurta sarısı sürüp, çörek otunu serpiniz. Önceden 185 derecede ısıtılmış fırında 35-40 dak. pişirip, sıcak sıcak servis ediniz.

adminPatlıcanlı Börek

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir