Midye ve Kalamar Tavası

Midye ve Kalamar Tavası

Malzemeler:
– 200 ml (1 şişe) soda
– 1 çay kaşığı karbonat tuz
– 1 + 1/5 su bardağı un
– 250 g kalamar
– 250 g iç midye
– Mini tahta şişler
Bademli Tarator:
– 7 dilim ekmek (Tercihen tost ekmeği veya francala)
– 1 su bardağı süt
– 2 çorba kaşığı zeytinyağı
– 2 diş sarımsak (dövülmüş)
– tuz
– taze çekilmiş beyaz biber
– 60 g badem (dövülmüş)

Hazırlanışı:

Sulu hamuru hazırlamak için sodanın içine karbonat, tuz ve 1 su bardağı unu katıp pütür kalmayıncaya kadar iyice karıştırın. Elde ettiğiniz sulu hamuru serin bir yerde bir saat dinlendirin. Kalamarları halka şeklinde doğrayın; midyeleri yıkayın, temizleyin. Tarator için ekmekleri süt ile ezerek pütürsüz bir bulamaç haline getirin. Bu bulamacın içine azar azar zeytinyağını ilave ederek iyice yedirin. Dövülmüş sarımsağı, tuz ve beyaz biberi katıp, karıştırın. En son olarak döverek toz haline getirilmiş bademi ilave edip, karıştırarak sosu tamamlayın. Bademli taratoru bir kenarda bekletin. Midyeleri fazla sıkıştırmadan şişlere dizin. Kalamar ve midyeleri önce hafifçe una, sonra dinlendirdiğiniz sulu hamura bulayarak kızartmaya hazırlayın. Bir fritözde ya da kızartma tenceresinde ayçiçek yağını kızdırın. Bu arada kalamar ve midyeleri solda gösterildiği biçimde kızartmaya hazırlayın. Yağ kızınca kalamar ve midyeleri ayrı ayrı partiler halinde kızartıp, bademli tarator eşliğinde servis yapın.

adminMidye ve Kalamar Tavası

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir