Malzemeler:
- 2 su bardağı kırmızı mercimek
- 1,5 su bardağı ince bulgur
- 3 soğan
- 3- 4 kaşık yağ
- 2- 3 çay kaşığı kırmızı biber
- 2- 3 çay kaşığı kimyon
- yarım demet dereotu ve maydanoz
- 6- 7 taze soğan
- 1 kaşık salça
Hazırlanışı:
Soğan ince doğranıp yağda hafifçe pembeleştirilir. Taze soğan, dereotu temizlenip ince doğranır.Mercimek ayıklanıp yıkanır; 3- 4 bardak su ile iyice haşlanır. Sıcakken bulgurun üzerine dökülüp karıştırılır. Kapak kapatılarak bulgurun kabarması beklenir.Bulgur kabarınca, kavrulmuş soğan, tuz, kırmızı biber, karabiber, kimyon, salça konup yoğrulur. Son olarak taze soğan, maydanoz, dereotu karıştırılır. Avuç içinde sıkılarak küçük köfteler yapılır. Tabağa dizilir. Arzu edilirse çif köfte salatası ile servis yapılır.
Bilgi:
Mercimek kuvvetli ve sindirimi kolay bir bitkisel proteindir.