mevlevipilavi_resim

Mevlevi Pilavı

Mevlevi Pilavımevlevipilavi_resim

Malzemeler:

– 3/5  su bardağı nohut
– 4 su bardağı su
– 500gr  koyun eti (kemiksiz)
– 1 ¾ su bardağı kestane  
– 3 orta  boy havuç
– 1 orta boy soğan
– 6 yemek  kaşığı margarin
– 2 yemek kaşığı çamfıstığı
– 2 su bardağı pirinç
– 3 tatlı kaşığı tuz
– 2 yemek kaşığı kuşüzümü
– ½ tatlı kaşığı karabiber

Hazırlanışı:

Nohutu  yıkayın, bir gün önceden 1,5 su bardağı su ile ıslatın.Eti 2 santimetreküp irilikte doğrayın,  kısık ateşte kendi suyu ile iyice yumuşayıncaya kadar,  yaklaşık 1 saat pişirin. Islanmış  nohutu  da 2,5 su bardağı  su ile basınçlı tencerede   40 dakika kadar pişirin. Kestaneleri  yıkayıp,kaynatın,Sonra soyup, üç-dört  parçaya bölün. Havucu yıkayın,  küçük olmayacak şekilde doğrayın,  kestaneyi  ve havucu  nohuta ekleyin, ayrı bir tencerede   20 dakika pişirin, suyunu  ayırın, nohut suyuna  sıcak su ekleyerek 4 su bardağına tamamlayın. Soğanı soyup, ince ince doğrayın,  yağ ve fıstıkla birlikte kapağı kapalı olarak kısık ateşte 7-8 dakika kavurun. Pirinci yıkayıp süzün. Fıstıklar sararınca pirinci ve eti katın, birkaç kez çevirin. Suyu ve tuzu ekleyip, karıştırın, kuş üzümünü   serpin.  Önce orta, sonra kısık ateşte suyunu  çekene  kadar  15-20  dakika pişirin. Pişirme süresi dolmadan  5 dakika önce nohutlu  karışımı ve baharatı ekleyip, üzerine  peçete  koyup 20 dakika dinlendirin.

adminMevlevi Pilavı

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir