mercimekcorbasi_resim

Mercimek Çorbası

Mercimek Çorbasımercimekcorbasi_resim

Malzemeler:
– 1,5 su bardağı yeşil mercimek
– 4 çorba kaşığı margarin
– 2 orta boy ince doğranmış soğan
– 1 orta boy havuç (kazınıp, iri halkalar halinde doğranmış)
– ½ litre (6 su bardağı) et ya da tavuk suyu (sıcak)
– 1 çay kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
– 1 çay kaşığı kırmızıbiber
– 3 dilim ekmekten hazırlanmış kruton

Hazırlanışı:

Margarinin yarısını kalın tabanlı bir tencerede eritip, soğanı ilave edin. Orta ateşte soğanı ve havucu birkaç dakika, soğan pembeleşinceye kadar sote edin. Soğan pembeleşince mercimeği katıp, 1 dakika soğanla birlikte sote edin. Et suyunu ilave edip, harlı ateşte bir taşım kaynatın. Bu arada çorbanın üzerinde oluşan kefi alıp, atın. Ağır ateşte yaklaşık 30-45 dakika, mercimekler iyice yumuşayıncaya kadar pişirin. Çorbayı ince tel süzgeçten temiz bir tencereye süzün. Tekrar bir taşım kaynatın. Tuzunu ve biberini ilave edin. Kalan margarini küçük bir kapta ağır ateşte eritin. Yağ kızınca kırmızıbiberi ekleyip, karıştırın. Mercimek çorbasını sıcak olarak önceden ısıtılmış kâselere boşaltıp, üzerine kırmızıbiberli yağı gezdirin. Yanında krutonla birlikte servis yapın.

adminMercimek Çorbası

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir