mantarlibiftek_resim

Mantarlı Biftek

Mantarlı Biftekmantarlibiftek_resim

Malzemeler:
– 500 gr. az yağlı biftek
– 1/2 çay bardağı zeytinyağı
– yarım çay bardağı süt
– 1 tatlı kaşığı kimyon
– 1 tatlı kaşığı kekik
– bol karabiber ve tuz
– 2 orta boy domates (kabukları soyulup küp küp doğranmış)
– 2 adet yeşil biber (halka halka doğranmış)
– 1 orta boy kuru soğan (küp kesilmiş)
– 4-5 sap taze soğan (ince kıyılmış)
– 6-7 adet iri beyaz taze mantar (şeritler halinde kesilmiş)
– 2-3 diş sarımsak (ince kıyılmış)
– 1 çay bardağı zeytinyağı
– 1 yemek kaşığı un
– 1/2 su bardağı su
– tuz, karabiber, kekik, fesleğen, kırmızı biber, isteğe göre bir miktar kimyon

Hazırlanışı:

Etleri çok geniş olmayan parçalara ayırıp fazla yağlarını kesip atın. Harç için verilen ölçülerde zeytinyağı, süt, kimyon, karabiber, kekik ve tuzu karıştırıp etleri bu karışıma iyice bulayın ve çekmesini sağlayın. Bu şekilde 30 dakika kadar bekletin. Derin ve geniş bir teflon tencereye etleri harcını süzmeden aktarıp çevirerek kızartın. Etler piştiğinde tencereden alın ve bir kenarda bekletin. 1 çay bardağı zeytinyağını aynı tencerede kızdırıp unu ekleyin ve karıştırarak biraz kavurun. Kuru soğan, sarımsak, taze soğan, biber ve mantarları tencereye alın. Suyunu salıp hafif çekene ve yumuşayana kadar soteleyin. En son domatesleri ilave edip biraz daha pişirdikten sonra karışım un sebebiyle hafif koyulaşmaya başlayacaktır. Bu aşamada etleri tekrar tencereye alıp ateşi kısın ve yarım su bardağı su ilave edin. Bir miktar daha tuz, karabiber, fesleğen, kırmızı biber ve kekik ilave ederek hafifçe karıştırın. Kapağını kapatıp kısık ateşte 15-20 dakika kadar pişirin ve servis yapın.

adminMantarlı Biftek

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir