levrekguvec_resim

Levrek Güveç

Levrek Güveçlevrekguvec_resim

Malzemeler:

– 3 çorba  kaşığı yağ
– 750.gr levrek filetosu 5 parça  halinde
– kabuğu  soyulup,halka  dilimlenmiş 1 limon
– 1 demet maydanoz  (yarısı ince kıyılmış)
– 2 defne  yaprağı  (5 parça halinde  kesilmiş)
– 2 orta  boy domates  
– 1 sivribiber (çekirdekleri  temizlendikten  sonra 5 parça halinde kesin)  
– yarım çay kaşığı tuz
– tane karabiber
– 5 çorba kaşığı beyaz sarap (isteğe  bağlı)
–  ¼ su bardağı  balık suyu (beyaz  etli balık kafa ve kılçıklarının suda  20 dakika haşlanması  ile elde edilmiş)
– 5 çorba kaşığı krema (isteğe  bağlı)

Hazırlanışı:

2 çorba  kaşığı yağı bir kapta  eritin. Kalan bir çorba kaşığı yağı küçük parçalar  halinde kesip buzdolabının  buzluğuna kaldırın. Levrek filetolarına limon, domates (kabukları soyulup,çekirdekleri temizlendikten sonra  halka doğranmış) sivribiber,  dal maydanoz, defne  yaprağı,  tuz ve tane  biberini ilave edin. Şarap, balık suyu ve kremasını  da koyup, kabın üzerini örterek  ağır ateşte 10-15  dakika pişirin. Levrekler pişince kabın kapağını açıp, balıkları bir paletle  önceden  ısıtılmış tabaklara aktarın.  Bir kenarda  sıcak olarak bekletin. Pişme suyunu  küçük bir tencereye   aktarıp  yarı yarıya çektirin. Kalan 1 çorba kaşığı soğutulmuş  yağı küçük parçalar  halinde çektirdiğiniz sosa  ilave edip, telle kuvvetlice çırparak  yedirin. İnce kıyılmış maydanozu  da ilave edin. Bu sosu levreklerin üzerine gezdirin.  Levrek buğulamayı  sıcak olarak servis yapın.

adminLevrek Güveç

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir