Kordonblö Usulü Bonfile

Kordonblö Usulü Bonfile

Malzemeler:
–  5 adet 150 g bonfile (hafifçe dövülmüş)
– Tuz, taze çekilmiş karabiber
– 5 dilim 2mm kalınlığında kesilmiş dana jambonu
– 5 dilim 2mm kalınlığında kesilmiş kaşar veya gravyer peyniri
– 125 g (1 su bardağı) un
– 3 yumurta (1 çorba kaşığı ayçiçek yağı ve 1 çorba kaşığı su katılarak çırpılır)
– 1 su bardağı ufalanmış bayat ekmek içi ya da galeta unu
– 250 ml (1 su bardağı) ayçiçek yağı
– 5 çorba kaşığı margarin
– 3/5 su bardağı et suyu (1 çay kaşığı mısır nişastası ile karışmış)

Hazırlanışı:

Ön hazırlık olarak bonfileleri yanlamasına yarın, ancak eti birbirinden ayırmamaya özen gösterin. Bonfilelerin içine ve dışına tuz ve biber serpin. Ortalarına, sandviç yapar gibi, bir dilim dana jambon ve bir dilim peynir koyun, kapatarak bastırın, fazlalıkları kesin. Bonfileleri sırasıyla una, yumurtaya ve ufalanmış bayat ekmek içine bulayın. Bir tavada ayçiçek yağını kızdırın. Yağ kızınca etleri tavaya koyup, her iki yanlarını da altın sarısı bir renk alıncaya kadar, yaklaşık 7-8 dakika pişirin. Pişmiş bonfileleri önceden ısıtılmış bir servis tabağına aktarın. Margarini küçük bir kapta orta ateşte eritin. Yağ kızar kızmaz, servis tabağındaki bonfilelerin üzerine gezdirin. Kordonblö usulü bonfileleri, yanında ısıtılmış bağlanmış et suyu ve dilediğiniz garnitür ile sıcak servis yapın.

adminKordonblö Usulü Bonfile

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir