kirde_resim

Kirde

Kirde kirde_resim

Malzemeler:
– 1 kilo kuzu eti
– 1 kilo yufka
– 1.5 çorba kaşığı tereyağı
– 5 adet biber
– 3 adet domates
– tuz, karabiber, kekik

Hazırlanışı:

Yufkaları dörde bölüp, sıcak fırında kurutun. Kuzu etini, bir tecerede üstünü örtecek kadar su koyup, haşlayın. Et suyunu çekince ince ince doğranmış biberleri ekleyin. Piştikten sonra da kuşbaşı doğranmış domatesleri, tuz, karabiber ve kekiği ilave edin. Eti kemiklerinden sıyırıp, ince ince didin. Fırında kuruttuğunuz yufkaları eti haşladığınız su ile ıslatın. Bir tepsiyi yağlayın. İçine ilk önce et suyu ile ıslatılmış bir yufka koyun. Yufkanın üzerine çok az yağ sürün. Etin bir kısmını yufkanın üzerine yayıp, ikinci yufkayı serin ve yağlayın. Üzerine yine et koyup bütün yufkalara aynı işlemi uygulayın. En üste yufkayı serdikten sonra üzerini yağlayıp, tepsinin üzerine bir tabak oturtun. Tepsiyi ateşe koyun ve arada bir kontrol edin. Kızarınca, kapağın yardımıyla tepsiyi altüst edin. Gerekirse yanlardan tepsiye yağ ilave edin. Ateşten almadan önce üzerine çekeceği kadar et suyu dökün. Bir süre daha tepsiyi ağzı kapalı olarak ateşte bekletin. Daha sonra ateşten alıp, sıcak olarak servis yapın.

adminKirde

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir