kalkantavasi_resim

Kalkan Tavası

Kalkan Tavasıkalkantavasi_resim

Malzemeler:
–  10 dilim 125’er gr’lık kalkan balığı
– Tuz
– Taze çekilmiş karabiber
– 1 limonun suyu
– Un
– 125 ml (3/5 su bardağı) ayçiçek yağı
– Tartar Sos
– 200 g mayonez
– 2 çorba kaşığı ince kıyılmış kapari
– 2 çorba kaşığı ince kıyılmış salatalık turşusu
– 1 çorba kaşığı ince kıyılmış maydanoz
– 1/3 çorba kaşığı ince kıyılmış tarhun otu
– 1 çorba kaşağı ince kıyılmış taze soğan

Hazırlanışı:

Kalkan dilimlerini yıkayın; tuzlayıp, biberleyin. Hafif derince bir kaba yerleştirin. Üzerilerine limon suyunu gezdirip 2 saat serin bir yerde dinlendirin. Bir tavada ayçiçek yağını kızdırın. Kalkan dilimlerinin suyunu süzdürerek marine ettiğiniz kaptan alıp, her iki taraflarını una bulayın. Kalkan dilimlerinin fazla ununu silkeleyerek tavaya yerleştirip her iki tarafları da altın sarısı renk alıncaya kadar yaklaşık 3’er dakika kızartın. Sıcak olarak yanında tartar sosu ile servis yapın. Tartar sosu hazırlamak için 200 g mayonezi, her biri ince kıyılmış kapari, salatalık turşusu, maydanoz, tarhun otu ve taze soğanı katıp karıştırın.

adminKalkan Tavası

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir