kadinbudukofte_resim

Kadınbudu Köfte

Kadınbudu Köftekadinbudukofte_resim

Malzemeler:

– 750 gr. dana kıyma
– 2 soğan
– 3 çorba kaşığı pirinç
– 3 yumurta (1 tanesi köfte hamuru için, 2 tanesi köfteyi kızartmak için)
– yarım demet maydanoz
– 1 bardak ayçiçek veya zeytinyağ (kızartmak için)
– 3- 4 çorba kaşığı galeta unu
– tuz ve karabiber

Hazırlanışı:

Pirinç ayıklanıp yıkanır. Bir bardak sıcak suya atılıp haşlanır ve suyu çektirilir. Rendelenmiş soğan ile kıymanın yarısı, yağsız kavrulur. Çiğ kıymaya katılır.Buna, haşlanmış pirinç, kıyılmış maydanoz, tuz, karabiber, 1 yumurta kırılıp yoğrulur.Yumurta büyüklüğünde parçalara ayrılıp, oval ve yassı köfteler yapılır.Önce galeta ununa, sonra çatalla çarpılmış yumurtaya batırılıp kızgın yağda kızartılır.

Bilgi:

Yağı çok yüksek hararette tutmak, yağda bir takım zehirli ve tahriş edici maddeler meydana gelmesine sebep olur. Bundan dolayı, tavada az yağlı, yağı yakarak kızartma yapmak yanlıştır. Kızartma; derin bir kapta, bol yağda ve yağın içinde adeta kaynatmak şeklinde yapılmalıdır.

adminKadınbudu Köfte

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir