İşkembe Kızartma

İşkembe Kızartma

Malzemeler:

– yarım kilo dana işkembesi
– 4 bardak su
– 1 orta boy soğan
– 6 diş sarımsak
– 1 küçük havuç
– 1 karanfil
– 1 defne yaprağı
– yarım çay kaşığı kekik
– 1 çay kaşığı tuz
– 3 diş sarımsak
– 2 orta boy domates
– yarım çay kaşığı kekik
– yarım çay kaşığı kimyon
– 1 çay kaşığı pul biber, tuz
– kızartmak için 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Hazırlanışı:

Temizlenmiş olarak alacağınız işkembeyi 1-2 saat süre ile bol tuzlu soğuk suda bırakın. Soğanın kabuğunu soyun. Bütün bırakın. Sarmısakları uzunlamasına ikiye bölün. Havucu yıkayın, kazıyın ve yuvarlak bir şekilde doğrayın. Düdüklü tencereye 4 bardak su ile işkembeyi, soğanı, sarmısakları, havucu, karanfili, defne yaprağını, kekiği ve tuzu koyup bir saat kaynatın. Soğuduktan sonra işkembeyi rulo haline getirin. 1 santim kalınlığında halkalar halinde doğrayın. Bir tavada zeytinyağını kızdırın, işkembelerin iki tarafını da kızartın. Işkembeleri pişirdikten sonra tavaya ayıklanmış sarmısakları, rendelenmiş domatesi, kekik, kimyon, pul biber ve tuzu katın. 2-3 dakika kaynatın. Sofraya getirirken işkembe kızartmaların üstüne dökün. Pişirdiğiniz işkembeyi iyice soğutursanız daha kolay dilimleyebilirsiniz. Pişirdiğiniz işkembe miktarı fazla gelirse rulo yapıp buzlukta saklayabilirsiniz. Gerektiğinde dilimleyip kullanabilirsiniz.

adminİşkembe Kızartma

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir