İşkembe Çorbası(Koyun)

 İşkembe Çorbası(Koyun)

Malzemeler:

– 1 adet  koyun işkembesi  
– 1 adet soğan
– 2 kahve  fincanı un
– 4 yemek  kaşığı   tereyağı veya margarin  
– 1 yemek  kaşığı tuz
– 2 çay kaşığı kırmızı biber
Terbiyesi:
– 3  adet yumurta  sarısı
– 2 adet  limon
– 1 adet sarmısak  
– 1 kahve fincanı sirke

Hazırlanışı:

İşkembeyi  temizleyip yıkadıktan  sonra  4-5 litre suyla ateşe koyun. İçine dörde bölünmüş soğan, 4-5 diş sarmısak, yarım limon kabuğu  ve tuz katın. Kaynamaya başlarken köpüğünü alın. İşkembe yumuşayana kadar, kısık ateş üzerinde pişirin. (Etler pişipde 3 litre et suyu kalınca ateşten indirin.) İşkembeyi tavla zarı büyüklüğünde   doğrayın. Unu 3 kaşık yağla biraz kavurun. Üzerine azar azar işkembe suyundan  döküp  karıştırın. 10 dakika kaynatın. Sonra  da doğranmış  işkembeleri katın.Üç yumurta  sarısı, 1limon suyu, yarım bardak suyla hazırlayacağınız  terbiyeyi çorbaya karıştırın. Kalan yağı eritip kırmızıbiber koyduktan sonra  üzerine  gezdirin.  

Not:

4-5  diş sarmısağı  biraz tuzla dövün.  1 kahve  fincanı sirkeyle karıştırın.

adminİşkembe Çorbası(Koyun)

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir