hamurdamantarlipilic_resim

Hamurda Mantarlı Piliç

Hamurda Mantarlı Piliçhamurdamantarlipilic_resim

Malzemeler:
–  3 su bardağı pirinç
–  2 yemek kaşığı margarin
–  4 buçuk su bardağı et suyu
–  Tuz ve karabiber
Harcı:
–  15 adet mantar
–  1 adet kuru soğan
–  2 yemek kaşığı margarin
–  2 diş sarımsak
–  Yarım demet dereotu
–  Tuz ve karabiber
Hamuru İçin:
–  12 adet milföy
Üzeri İçin:
–  Yumurta sarısı, susam

Hazırlanışı:

Pirinçleri ayıklayıp, bir süzgecin içinde nişastası gidene kadar soğuk su ile yıkayın. Mantarların saplarını çıkarıp, kıyın. Kuru soğanı piyazlık doğrayın. Sarımsakları kıyın. Dereotlarını ayıklayıp, kıyın. Yayvan bir tencerede 2 yemek kaşığı margarini kızdırıp, içine az tuz ilave ettiğiniz yıkanmış pirinçleri kavurun.(kavrulurken az tuz ilave edersek pirinçler kırılmaz.) Daha sonra içine et suyunu, tuz ve karabiberi ekleyip, karıştırdıktan sonra tencerenin kapağını kapatıp, ateşin altını kısın ve pirinçler göz göz olana kadar kapak kaplı ve karıştırmadan pişirin. Pilav pişerken küçük bir tavada 2 yemek kaşığı yağı kızdırıp, içine piyazlık kuru soğanı ve kıyılmış sarımsakları ilave edip, soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun. Soğanlar renk alınca içine kıyılmış mantarları, tuz ve karabiberi ilave edip, mantarlar suyunu çekinceye kadar kavurun. Derin bir kâsenin içinde demlenen pilavı, kıyılmış dereotunu ve harcı iyice karıştırın. Milföy hamurlarını buluktan çıkarıp, tezgahın üzerine dizip, 5 dak. bekletin. Milföylerin ortasına mantarlı pilavdan koyup, kenarlarını büzerek iyice kapatıp, avuç içinde hafifçe yuvarlayın. Hamur toplarını Sıvıyağ ile yağlanmış tepsiye dizin. Üzerlerine bir fırça yardımı ile yumurta sarısı sürüp, en son susam serpin. Önceden 200 derece de ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirip, arzuya göre cacık veya ayran ile tek olarak ya da et, tavuk, balık yemeklerinin yanında garnitür olarak servis edin.

adminHamurda Mantarlı Piliç

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir