hamsikusu_resim

Hamsi Kuşu

Hamsi Kuşuhamsikusu_resim

Malzemeler:
–  1 kg hamsi balığı
– Tuz
– taze çekilmiş karabiber
– 300 g (3 orta boy) soğan
– ½ demet maydanoz
– 300 g (yaklaşık bir su bardağı) konkâse domates
– 2 yumurta
– Mısır unu
– Ayçiçek yağı

Hazırlanışı:

Hamsi balığını baş tarafından sırtı avucunuzun içine bakacak şekilde yerleştirin. Balığın kafasından tutarak, kılçığı ile birlikte kafasını öne doğru çekip çıkartın. Kılçıksız hamsileri karınlarından iki yana açarak balığı düzleştirip, bir tabağa dizin. Tuzlayın, biberleyin. Soğan ve maydanozu ince ince kıyın. Bir kapta konkâse domates ile iyice karıştırın. Bir kapta yumurtayı çırpın. Açılmış hamsilerin 3 tanesini alıp avucunuzun içine yelpaze gibi yerleştirin.  Tam ortalarına harçtan bir tatlı kaşığı koyup, üzerine hazırladığınız domatesli harçtan koyun ve tekrar bir sıra hamsi kapatın. Hamsi kuşlarını önce çırpılmış yumurtaya sonra mısır ununa bulayın. Bir tabağa dizin. Bütün balıklar bitinceye kadar aynı işlemi tekrarlayın. Ayçiçek yağını bir tavada kızdırın. Hamsi kuşlarını kızgın yağda her iki tarafa da altın sarısı bir renk alıncaya kadar kızartın. Üzerine kâğıt havlu serilmiş bir servis tabağına aktarıp tercihen sıcak olarak servis yapın.

adminHamsi Kuşu

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir