haluj_resim

Haluj, Çerkez Mantısı, Hinkal

Haluj, Çerkez Mantısıhaluj_resim, Hinkal

Hamurun Malzemeleri:
– 750 gr un
– 1,5 tatlı kaşığı tuz
– ılık su
İçi İçin:
– 1 baş kuru soğan
– yarım çay bardağı zeytinyağı
– 1 yemek kaşığı pulbiber
– 1,5 kg patates, haşlanmış ve püre haline getirilmiş
Sos İçin:
– 3 yemek kaşığı tereyağı
– 3 tatlı kaşığı pulbiber
– yoğurt

Hazırlanışı:

750 gr unu ve 1,5 tatlı kaşığı tuzu karıştırın. Ilık suyu azar azar ekleyerek poğaça hamurundan biraz daha sert bir hamur yapın. Hamuru 3 bezeye ayırın ve bezelerin üzerine nemli bez örterek 10 dakika dinlendirin. 1 adet kuru soğanı yemeklik doğrayın, tavaya alıp yarım çay bardağı zeytinyağında soğanları kavurun. 1 yemek kaşığı pulbiberi ekleyip karıştırın. Püre haline getirilmiş patateslerle pulbiberli soğanları karıştırın. Dinlendirilmiş hamur bezelerinin her birini 2 mm kalınlığında 40 cm çapında açın. Bunlardan daireler kesin. (Kavanoz kapağı kullanabilirsiniz.) Dairelerin içine 1 tatlı kaşığı patatesli içten koyun. Resimdeki şekilde olduğu gibi kapatın. Halujları havlu serilmiş bir tepsiye birbirlerine değmeyecek şekilde dizin.Derince bir tencereye 2-3 litre su koyarak kaynatın. Su kaynayınca bir tatlı kaşığı tuz atın. Tek bezeden çıkan halujları ara sıra tahta kaşıkla karıştırarak tek seferde haşlayın. Haşlarken tencerenin ağzını kapatmayın. Kevgirle pişen halujları sudan alın. Sos için tereyağını eritip pulbiberle karıştırın. Servis tabağındaki halujları bu sosla karıştırın ve yoğurtla servis yapın.

adminHaluj, Çerkez Mantısı, Hinkal

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir