Etli Pırasa Dolması
Etli Pırasa Dolması
 
Hazırlama Zamanı
Pişirme Süresi
Toplam Süre
 
Değişik bir dolma tarifi Etli Pırasa Dolması...
Yazar:
Tarif Kategorisi: Et Yemeği
Mutfak: Türk Mutfağı
Porsiyon: 4
Malzemeler
  • 1 kg pırasa
  • 2 adet soğan
  • 250 g kıyma
  • 2 çorba kaşığı pirinç
  • 1 çorba kaşığı salça
  • 2 çorba kaşığı margarin
  • ½ demet maydanoz
  • ½ demet dereotu
  • 1 kaşık kuru nane
  • 1 çorba kaşığı un
  • Tuz ve karabiber
  • ½ demet dereotu
  • 1 çay kaşığı yoğurt
  • 2 adet yumurta sarısı
  • 1 adet limon suyu
Hazırlanış
  1. Önce pırasaları ayıklayın. Elinizde bulunan pırasaların yarısının beyaz tarafını 6 cm. uzunluğunda ve diğer yarısının beyaz taraflarını ise 20 cm. uzunluğunda kesin. Kaynamakta olan suda kestiğiniz pırasaları 5-6 dakika haşlayın.
  2. Kıymanın içine ince kıyılmış soğan, pirinç, maydanoz, dereotu, kuru nane, tuz ve karabiber ve bir çorba kaşığı margarini koyup iyice karıştırın. İçinin sert olmaması için az suyla sulandırın.
  3. Haşlanmış pırasalardan 20 cm. olanları uzunlamasına ikiye kesip kat kat ayırın. Her katı açarak tezgâhın üzerine yayın. Bir ucuna harç koyarak muska böreği şeklinde katlayın. Katlanmış olan dolmaları tencerenin en altına dizin.
  4. Sonra kısa kesilen pırasaların içlerini 4 - 5 kat kalacak şekilde boşaltın. İçlerini harç ile doldurduktan sonra tenceredeki dolmaların üzerine yerleştirin.Üstüne bir tabak kapatın. Tabağın hizasına gelecek kadar su koyun. Kalan 1 kaşık margarini tencereye koyup orta hararette yaklaşık 1 saat pişirin.
  5. Terbiyesi için un, yumurta sarıları, yoğurt ve limon suyunu bir kâsede telle veya çatalla iyice çırpın.
  6. Dolmaları zedelemeden tabağı kaldırın. Pişmekte olan yemeğin suyundan terbiyeye azar azar katın. Sonra bu terbiyeyi yemeğe ilave edin. Bir taşım kaynadıktan sonra ateşi kapatın. Servis tabağınıza yoğurt koyun ve dolmalarınızı üzerine alarak servis yapın. Afiyet olsun...
Besin Değerleri
Porsiyon Ebat: 270 g Kalori: 192 kcal Yağ: 11 g
 

adminEtli Pırasa Dolması

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Oylama: