Etli Patlıcan Paçası
Etli Patlıcan Paçası
 
Hazırlama Zamanı
Pişirme Süresi
Toplam Süre
 
Oldukça lezzetli bir et yemeği Etli Patlıcan Paçası...
Yazar:
Tarif Kategorisi: Et Yemeği
Mutfak: Türk Mutfağı
Porsiyon: 4
Malzemeler
  • 500 gram biftek
  • 3 adet patlıcan
  • 5 diş sarımsak
  • 6 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 2 adet sivri biber
  • 3 adet domates
  • 3 yemek kaşığı sirke
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
  • 1 su bardağı et suyu
  • Tuz ve karabiber
  • Kızartmak için sıvı yağ
  • Sosu için:
  • 4 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 2 yemek kaşığı un
  • 2 su bardağı et suyu
  • 1 tatlı kaşığı kekik
Hazırlanış
  1. Biftek dilimlerini ortadan ikiye kesin. Sivri biberlerin, tohumlarını çıkardıktan sonra halka halka doğrayıp, sarımsakları kıyın. Domateslerin kök kısımlarını çıkarıp, küp küp doğrayın.
  2. Patlıcanları, alacalı soyup, küp küp doğradıktan sonra, acısının çıkması için tuzlu suda bekletip, iyice suyunu sıktıktan sonra kızgın yağda kızartıp, havlu kâğıt yaydığınız bir tabağa çıkarıp, fazla yağını alın.
  3. Yayvan bir tavaya 3 yemek kaşığı sıvı yağı koyup, kızdırın. İçine biftekleri koyup, her iki tarafını iyice kızarttıktan sonra, ısıya dayanıklı bir fırın kabına alın.
  4. Ayrı bir tencerenin içine 3 yemek kaşığı sıvı yağı kızdırın. İçine doğranmış sivri biberleri ve sarımsakları ilave edip, kavurun. Daha sonra içine sirkeyi ekleyip, bir taşım kaynattıktan sonra doğranmış domatesleri ve tuz ve karabiberi ekleyip 5 dakika kaynatın.
  5. En son olarak içine 1 su bardağı et suyunu ilave edip, kısık ateşte sebzeler kıvamına gelinceye kadar pişiriniz.
  6. Küçük bir tencerenin içerisine, 4 yemek kaşığı sıvı yağı koyup, kızdırın. Kızgın yağa 2 yemek kaşığı un ilave edip, unun kokusu çıkana kadar kavurun. Un pişince, devamlı karıştırarak 2 su bardağı et suyunu ilave edip, tuz ve karabiber, kırmızı pul biber ve kekik ile baharatlandırdıktan sonra sos kıvamına gelene kadar kaynatın.
  7. Bifteklerin üzerine sırası ile kızarmış patlıcanları, domatesli sosu ve meyaneli sosu dökünüz.
  8. Önceden 200 derece de ısıttığınız fırında 20 dakika üzeri kabuk tutuna kadar pişiriniz.
Besin Değerleri
Porsiyon Ebat: 100 g Kalori: 254 kcal Yağ: 13.7
 

adminEtli Patlıcan Paçası

Yorumlar 1

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Oylama: