dondurma_resim

Dondurma,Fıstıklı Dondurma,Sade Dondurma,Çikolatalı Dondurma,Çilekli Dondurma

Dondurma dondurma_resim

Neron un serinleme ihtiyacıyla ortaya çıkan dondurma o zamanlar kar ve meyva karışımından oluşuyormuş.

17. yüzyılda Fransa da satışına başlanan dondurma, 18. yüzyıldan itibaren her mevsim tüketilen tatlı haline geldi.

Uzmanların, ‘hiçbir gıda maddesi tek başına insanın besin ihtiyacını dengeli bir biçimde karşılayamazken, dondurmanın bu konuda belli bir üstünlüğü vardır’ sözü; dondurmanın son derece yararlı bir besin olduğunu kanıtlar. Çünkü dondurma sütün bütün ögelerini, sütten daha yoğun bir biçimde içerir.

Bunlar arasında kalsiyum, fosfor, sodyum, potasyum, demir, A, B, E vitaminleri baş sırayı alır. Sütle karşılaştırıldığında içerdiği proteinin süte eşdeğerde, kalsiyumun ise sütün 100 gr ında 86 mg. iken dondurmada 130 mg.olduğu görülür. Bu rakam dondurmanın, çocuklarda günlük kalsiyum ihtiyacının %10 unu, yetişkinlerde de %7 sini karşılayabildiğini gösterir.

Ayrıca yine uzmanlar, bilinenin aksine, boğaz enfeksiyonlarında da dondurmanın yararlı olduğunu kanıtlamışlar.

Yaptıkları araştırmalarda mikropların ısıda değil soğukta barınamadıklarını, ayrıca da dondurmanın hasta bölgeyi  uyuşturarak acıyı azalttığını gözlemlemişler.

Saklarken…

  • Dondurmayı saklarken, buzdolabının ısısının aynı kalmasına özen gösterin.
  • Isı değişiklikleri dondurmanın yapısını ve tadını bozar. İdeal ısı -20ø olmalıdır.
  • Dondurma çok sert olarak yendiğinde tat ve kokusunu kaybeder.
  • Yenmeden 10 dakika önce buzdolabından çıkartmak en iyisidir.     
  • Süt ürünlerinin çabuk bozulan, yararlı niteliklerini hızla yitiren özelliği dondurmada da bulunur. İşte bu yüzden, özellikle sıcak yaz aylarında açıkta satılan dondurmalar yerine, sağlıklı koşullarda üretilmiş ve yine sağlıklı ambalajlarda korunmuş dondurmaları tercih edilmelidir.

Dondurmayı servis yapmadan önce…

  • Dondurma kabını yarım saat boyunca buzlukta bekletin. Böylece dondurmanın tabakta kaymasını önlemiş olursunuz.
  • Hazırladığınız dondurmaya şekil verebilmek için özel üretilmiş küçük mutfak aletlerinden faydalanmanız size zamandan tasarruf sağlayacağı gibi, servis sırasında da şık dondurmalar sunmanıza yardımcı olur.
  • Dondurmayı servis kabına alırken kullandığınız kaşık ya da maşayı önce suya batırın. Böylece dondurmanın yapışmasını önleyebilir ve kolayca şekil verebilirsiniz.
  • Frambuaz, karadut, çilek gibi meyvalardan yapacağınız soslar ile dondurmanızı daha lezzetli hale getirebilirsiniz.
  • Yoğun lezzetlerden hoşlananlar çikolata sosları ile farklı tatlar elde edebilirler.
  • En az tadı kadar görüntüsü de önemli olduğundan dondurmanızı servis yaparken üzerini meyva parçacıkları ve nane yaprakları ile süsleyebilirsiniz. Böylece sunumda da fark yaratabilirsiniz.

Nasıl sunulmalı?

  • Dondurma ikramlarında ideal miktar 4 kişi için 500 gr. dır. Eğer yanında kremşanti, meyva ya da tatlı sunulacaksa bu miktar daha da azaltılabilir.

adminDondurma,Fıstıklı Dondurma,Sade Dondurma,Çikolatalı Dondurma,Çilekli Dondurma

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir