danakroket_resim

Dana Kroket

Dana Kroketdanakroket_resim

Malzemeler:
–  60 g (4 çorba kaşığı) margarin
– 125 g (1 su bardağı) et suyu
– 400 g dana kıyması
– 3 yumurta
– Tuz, taze çekilmiş karabiber
– 1 su bardağı ufalanmış ekmek içi
– 250 ml (1 su bardağı) ayçiçek yağı
– 5 adet hamburger ekmeği

Hazırlanışı:

Ön hazırlık olarak yumurtaların aklarını ve sarılarını ayırın. Küçük bir kapta margarin ve 60 g (8 çorba kaşığı) un ile bir meyane hazırlayın. Bir kenarda ılımaya  bırakın. Et suyunu büyükçe bir tencerede bir taşım kaynatın. Kıymayı ilave edip, karıştırarak, hafifçe kavurun (Kroket tekrar pişeceğinden kıymanın tamamen pişmesine gerek yoktur). Et suyuyla birlikte pişmiş kıyma ile meyaneyi birbirine iyice yedirerek karıştırın. Ateşi iyice kısın ve yumurta sarılarını ilave edin. Tekrar karıştırın ve tencereyi hemen ateşten alın. Tuzunu ve biberini katıp, karıştırın. Kroket harcını bir kenarda soğumaya bırakın. Harç soğuyunca dilediğiniz büyüklükte ve dilediğiniz biçimde yuvarlayın. Kroketleri sırasıyla una, yumurta aklarına ve ufalanmış bayat ekmek içine bulayıp pane edilmek üzere hazır hale getirin. Bir tavada ayçiçek yağını kızdırın. Yağ kızınca kroketleri tavaya koyup, zaman zaman alt üst ederek, 7-8 dakika, her tarafları altın sarısı bir renk alıncaya kadar pişirin. Dana kroketlerini önceden ısıtılmış bir servis tabağına aktarıp, süsleyerek, sıcak olarak servis yapın.

adminDana Kroket

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir