Sebze Çorbası
Malzemeler:
- 10 bardak et suyu
- 2 soğan
- 1 kahve fincanı pirinç
- 1,5 çorba kaşığı un
- 1,5 çorba kaşığı yağ
- 1 patates
- 1 havuç
- 6- 7 dal kereviz
- 6- 7 kök ıspanak
- 6- 7 dal maydanoz
- 1 bardak süt
- 1 yumurta sarısı
- tuz
Hazırlanışı:
Sebzeler yıkanır; havuç, patates rendelenir; kereviz, ıspanak, maydanoz doğranır. Tencereye yağ konur. Rendelenmiş soğan yağda pembeleşene kadar olarak kavrulur. Un konup, biraz daha karıştırılır.Hazırlanmış sebzeler, et suyu ve ayıklanıp yıkanmış pirinç konup iyice pişirilir. Tel süzgeçten kaşıkla bastırılarak geçirilir.Yumurta sarısı süt ile çırpılıp kaynayan çorbaya katılır,tuz atılır, karıştırılıp hemen ateşten alınır.