Kişke Çorbası
Malzemeler:
- 500 gr mercimek
- 200 gr kişk
- 1 adet soğan
- 1 çay bardağı sıvıyağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı nane
- bir tutam pulbiber
- 6 bardak su
Hazırlanışı:
Mercimekleri temizleyip, yıkayın ve tencereye alın. Kişk ve soğanı atıp biraz karıştırıdıktan sonra su ile tuzu ilave edin. Kaynadıktan sonra süzgeçten geçirin.Sıvıyağda nane ve pulbiberi kızdırıp, çorbanın üzerinde gezdirin.
Kişk: Buğdayın yoğurtla karıştırılmış halidir. Mardin’e özgü bir yemek çeşitidir.