Kırmızı Mercimek Çorbası
Malzemeler:
- 2,5lt (10 bardak) et suyu
- 1 büyük boy soğan
- 1 kahve fincanı un
- bir su bardağı kırmızı mercimek
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya margarin
- yarım yemek kaşığı tuz
Terbiyesi:
- 1 bardak süt
- 2 yumurta sarısı
Hazırlanışı:
Soğanı ayıklayıp küçük parçalar halinde doğrayın. 2 kaşık yağla kısık ateşte 4-5 dakika kızartın.İçine un koyup 1-2 dakika daha karıştırın.Ayıklayıp yıkadığınız mercimeği, et suyu ile birlikte katın ve yavaş yavaş kaynatın.Çorbayı süzgeçten geçirin. Tekrar ateşe koyun. Sütlü terbiyesini katın. Bir iki taşım kaynatıp indirin. Kızarmış ekmekle servis yapın.
Sütlü Terbiye:
Eritilmis tereyağ (1 yemek kaşığı), 1 yemek kaşığı un,3 su bardağı süt ve tuzu birbirine karıştırın. Devamlı karıştırarak 5 dakika pişirin.