Bezelye Çorbası
Malzemeler:
- 2,5 lt et suyu(10 bardak)
- 250 gr (1 bardak) kuru bezelye
- 2 orta boy soğan
- 1 küçük havuç
- 2 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya margarin
- yarım yemek kaşığı tuz
Terbiyesi:
- 1 bardak süt
- 2 yumurta sarısı
Garnitürü:
- 125gr. un
- yarım paket margarin
- 1 adet yumurta
- 1 çay kaşığı tuz
Hazırlanışı:
Bezelyeyi ayıklayıp yıkadıktan sonra 4-5 saat suda bekletin.Soğan ve havuçları küçük parçalar şeklinde doğrayıp, yağla birlikte kısık ateşte 4-5 dakika karıştırın. Un katın ve 2-3 dakika daha kavurun. Et suyu ve bezelyeyi koyun, kısık ateşte bezelye ezilinceye kadar pişirin. Çorbayı süzgeçten ezerek başka bir kaba aktarın. Tuz atıp tekrar ateşe koyun. Sütlü terbiyesini katın ve servis yaparken çorbanın üzerine birer kaşık garnitürden serpiştirin.
Garnitürün Hazırlanışı:
Unla yağı birlikte karıştırın, yumurta, tuz katıp biraz yoğurun. Hamuru iki parçaya ayırın. Kalem çapında uzun bir çubuk yapın. 3 cm uzunluğunda parçalar kesin. Azar azar kızdırılmış yağa atıp pembe renkte kızartın.